Carne cultivada: revolução ou embromação?
Narrativa criada no Vale do Silício apresenta as “proteínas de laboratório” como um fato consumado, reforça lógica em prol da carne e desvia o foco dos reais problemas do sistema alimentar
Em novo curso, Joio Formação aborda avanço dos ultraprocessados em nossas vidas
"Ultraprocessados: o que são, de onde vêm e a que será que se destinam?" é o novo curso online do Joio Formação
Parece queijo, tem gosto de queijo, é vendido como queijo, mas não é queijo
Tendência em alta na indústria, “soluções lácteas” chegam a não ter leite algum e surfam na crise de produção de leite no Brasil
Três coisas que você precisa saber sobre os novos rótulos de alimentos
Em momento decisivo, indústria tenta esvaziar importância da rotulagem frontal. Para não cair em armadilhas, conheça as mudanças, as brechas e as estratégias corporativas.
Mate: tradição gaúcha ou carioca? Nenhuma das duas, o mate é Guarani
De “erva do diabo” a símbolo do gauchismo, patrimônio cultural do Rio de Janeiro e ultraprocessado da Coca-Cola – uma história de exploração e apropriação
Por que chamamos ultraprocessados de produtos, e não de alimentos
Diante do avanço das evidências científicas sobre danos à saúde, o Joio decide explicitar essa escolha editorial como forma de reforçar que evitar ultraprocessados é uma tarefa urgente, porém coletiva
Série do Prato Cheio desconstrói ultraprocessados
Em quatro episódios, podcast explora o rápido avanço do conhecimento científico em torno de toda uma categoria de produtos alimentícios agora sob suspeita e regulamentação
Sem alertas nos rótulos, consumidor brasileiro pode ser superexposto a adoçantes
Produtos passam a estampar alertas de alto teor de açúcar, gordura e sódio em embalagens; em outros países, indústria driblou regras e trocou açucar por adoçante, aumentando consumo de aditivos
Anvisa adia decisão sobre uso de corante com potencial de causar danos ao DNA
Dióxido de titânio não é mais considerado seguro pela agência regulatória europeia, mas continua autorizado em quase 40 categorias de alimentos no Brasil
Obesidade: indústria comemora estudo polêmico que, uma vez mais, tira o foco do papel da alimentação
Pesquisa sobre saúde conduzida por economistas rende manchetes que atenuam o peso dos ultraprocessados na discussão, e é usada pelas corporações em audiência pública. FGV recusa revelar financiadores e conceder entrevista